BÁNH TRUNG THU

Sau tết nguyên đán, tết hàn thực, tết đoan ngọ và tết trung thu là bốn dịp lễ lớn nhất trong năm của người Việt. Mỗi dịp tết lại có một loại bánh đặc trưng riêng gắn với sự tích và nguồn gốc của tết đó. Nói đến tết trung thu không thể không nhắc tới bánh trung thu nướng và bánh dẻo. Tết trung thu còn được gọi là tết đoàn viên. Cả gia đình quây quần bên nhau ngắm trăng và thưởng các loại bánh trung thu thơm ngon. Vậy, bánh trung thu có nguồn gốc từ đâu? Loại bánh đặc biệt này có ý nghĩa gì đối với đời sống ẩm thực và tinh thân của người Việt?

Nguồn gốc của tết và bánh trung thu

Tết trung thu là một lễ hội truyền thống có từ lâu đời ở Việt Nam. Theo các nhà khảo cổ học, tết trung thu có từ thời xưa xưa và đã được in trên mặt trống đồng Ngọc Lũ. Tết trung thu được chính thức tổ chức ở kinh thành Thăng Long từ thời nhà Lý. Đến thời Lê – Trịnh, tết trung thu được tổ chức cực kỳ hoành tráng tại cung vua và phủ chúa.

Tết trung thu có bắt nguồn từ nền văn hóa lúa nước của dân tộc Việt Nam. Thời điểm rằm tháng tám là lúc nông nhàn, thời tiết mát mẻ, khí trời trong trẻo, người ta mở hội để cầu cho mùa màng tươi tốt và ca hát nhảy múa.

Ban ngày, người Việt làm lễ cúng gia tiên, buổi tối làm cỗ thưởng trăng. Đầu cỗ là bánh mặt trăng, các loại hoa quả, bánh trái đủ màu sắc sặc sỡ. Trẻ con được chơi các đồ chơi truyền thống được làm từ giấy như ngựa, kỳ lân, ông nghè đất,… Người Việt thường tổ chức múa Lân trong ngày tết trung thu. Lân tượng trưng cho những may mắn, tốt lành đến với mọi nhà.

Có nhiều truyền thuyết về bánh trung thu. Tương truyền cuối đời nhà Nguyên có vị thủ lĩnh của phong trào nông dân là Chu Nguyên Chương đã dùng chiếc bánh hình tròn, bên trong để tờ giấy ghi rõ thời gian tiến công là đêm trăng rằm tháng tám. Chiếc bánh trở thành vật truyền tin hiệu quả. Về sau, người dân Trung Quốc làm chiếc bánh này vào mỗi dịp trung thu để kỷ niệm sự kiện trên.

Bánh trung thu ở Việt Nam thường có hai loại bánh nướng và bánh dẻo. Loại bánh trung thu truyền thống thường có nhân đậu xanh hoặc mứt bí, mỡ đường, hạt sen… Vỏ bánh được làm bằng bột mì.

Bánh dẻo được làm từ bột mì trắng tinh với đường, nước hương bưởi. Nhân là hạt sen hoặc đỗ xanh nghiền nhuyễn. Bánh được làm bằng khuôn gỗ được trang trí các hình vẽ thể hiện mong ước của con người về cuộc sống tốt đẹp hơn. Hình tròn của bánh dẻo tượng trưng cho vầng trăng sáng và sự viên mãn, đoàn viên.

Bánh nướng cũng có hai phần. Vỏ bánh được làm bằng bột mì trộn với trứng gà và chút rượu. Nhân của bánh nướng cũng có thể được làm từ đậu xanh, hạt sen nghiền nhỏ bọc lòng đỏ trứng gà. Nhân thập cẩm có thể được làm từ thịt lợn, hạt dưa, ngó sen, bí đao…

Một hộp bánh trung thu truyền thống thường có cả hai loại bánh nướng và bánh dẻo. Vào đêm trung thu, người ta thường ăn hai loại bánh này cùng lúc

Ý nghĩa của bánh trung thu

Cả bánh nướng và bánh dẻo đều có hai phần: lớp vỏ bằng bột mì và nhân được hòa quện vào nhau như sự gắn bó không thể tách rời của những thành viên trong gia đình.

Bánh dẻo mang hình tròn với lớp vỏ trắng tinh khiết tượng trưng cho vầng trăng sáng. Vầng trăng tròn dịu dàng như người phụ nữ có đủ công dung, ngôn, hạnh.

Chiếc bánh nướng mang đủ hương vị mặn, ngọt,… như hương vị của cuộc sống. Con người luôn phải trải qua những thăng trầm của cuộc đời. Dù vậy, vỏ và nhân bánh vẫn hòa quện với nhau. Nó khẳng định: tình thân của gia đình sẽ luôn là niểm tựa để chúng ta vượt qua mọi thử thách.

Các thành viên trong gia đình cùng nhau ăn bánh trung trong ngày rằm tháng tám là niềm hạnh phúc của tất cả mọi người. Vì vậy, dù có bận rộn với công việc, mọi người vẫn cố gắng thu xếp để được trở về bên những người thân yêu trong dịp tết đoàn viên này.

Bánh trung thu cao cấp

Sự phát triển của khoa học kỹ thuật có tác động không nhỏ đến hoạt động sản xuất bánh trung thu hiện nay. Ngoài loại bánh trung thu truyền thống, trên thị trường còn xuất hiện nhiều loại bánh trung thu cao cấp của các hãng bánh trung thu lớn như Kinh Đô, Brodard, Givral, bánh trung thu Như Lan…. Các hãng bánh trung thu cao cấp thường cho ra đời các dòng sản phẩm đáp ứng nhu cầu của nhiều đối tượng khách hàng.

Bánh trung thu cao cấp mặn là dòng sản phẩm khá phố biến vì nó đáp ứng nhu cầu của nhiều đối tượng khách hàng. Bánh trung thu mặn thường có các loại nhân như thập cẩm, gà quay, gà quay jambon, lạp xưởng, thịt nạc,… kết hợp với vị mặn của trứng muối và vị ngọt của vỏ bánh tạo nên một hương vị khó quên với thực khách.

Bánh trung thu cao cấp với dòng sản phẩm bánh chay cũng đang được sự quan tâm của người tiêu dùng. Bánh trung thu chay giúp người tiêu dùng tránh xa vị béo ngậy của dầu mỡ. Nhân bánh thường được làm từ xanh, nhân dứa, hạt sen hoặc khoai mon. Bánh trung thu chay thích hợp với những người ăn kiêng.

Ngoài ra, bánh trung thu cao cấp cũng có nhiều thay đổi về kiểu dáng và hương vị để đáp ứng tốt hơn nhu cầu của khách hàng. Một số loại bánh trung thu mới đem đến sự khác biệt cho thị trường bánh trung thu cao cấp.

Bánh trung thu tươi là một trong những loại bánh trung thu độc đáo. Vẫn mang hình dáng của chiếc bánh trung thu nhưng nguyên liệu là rau câu, hoa quả với đủ loại màu sắc rực rỡ.

Bánh trung thu rau câu được làm từ thách rau câu mát lạnh, ngọt ngào đem lại cảm giác hoàn mới cho bánh trung thu. Đặc biệt, bánh trung thu được làm từ socola đem đến cho thực khách khẩu vị hoàn toàn mới lạ.

Mua bánh trung thu ở đâu

Thị trường bánh trung thu nở rộ với nhiều mẫu mã, chủng loại khác nhau. Tuy nhiên, việc lựa chọn các thương hiệu uy tín đã có từ lâu đời như Kinh Đô, Brodard, Givral, bánh trung thu Như Lan,… là ưu tiên hàng đầu của người tiêu dùng.

Đây là những thương hiệu bánh trung thu uy tín và có bề dày truyền thống, phù hợp với khẩu vị của người Việt. Với chất lượng tuyệt hào, thiết kế đẹp mắt, từ vỏ hộp đến kiểu dáng bánh, các nhãn hiệu bánh trung thu Kinh Đô, Brodard, Givral, bánh trung thu Như Lan luôn là người bạn đồng hành của người Việt mỗi dịp tết trung thu.

Quý vị có thể tìm mua bánh trung thu của các thương hiệu nổi tiếng kể trên tại nhà phân phối Bảo Tín. Hơn 12 năm qua, Enjoy đã góp phần mình đưa hương vị tết trung thu đến từng nhà. Đặt tiêu chí chất lượng dịch vụ lên hàng đầu, Bảo Tín luôn đem đến sự hài lòng và yên tâm nhất cho khách hàng khi đặt niềm tin vào Enjoy.

Trung thu 2020 sắp đến gần, Enjoy đã sẵn sàng đem hương vị tết trung thu từ những chiếc bánh trung thu từ bình dân đến cao cấp tới mọi đối tượng khách hàng. Đến với Enjoy, bạn sẽ chọn được những chiếc bánh trung thu thơm ngon nhất làm quà tặng cho gia đình, người thân, bạn bè, đồng nghiệp.